@Sabine: Die Rahmschwammerl mache ich ja so aus dem Handgelenk. Champignons in Scheiben schneiden, in Butter portionsweise anbraten, dann mit Sahne/Milchmischung (etwa 1:1) ablöschen und mit Mehlbutter binden. Salz, Pfeffer, Petersilie, und noch ein kleiner Schuss Sojasoße (nur wenig, damit es nicht vorschmeckt). Wenn es genauer sein soll, muss ich beim nächsten Mal mit der Waage arbeiten 🙂
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